- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

-Trijdd’ e vrùcch’l’ -
- (cavatelli e broccoli) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

.Cavatelli a quattro dita, broccoli, sale, olio (prima si usava il lardo battuto), aglio, peperoncino e salsa.

Preparazione:

. Comprare il tipo di pasta o prepararla a mano.
. Lavare i broccoli e lessarli in acqua abbondante e salata.
. A metà cottura aggiungere la pasta e condirla con un soffritto di olio, aglio, peperoncino e salsa .
. Condire e lasciare brodoso il tutto.

N.B. La farina o il tipo di pasta era ed è sempre disponibile, i broccoli sono una verdura tipica dei nostri orti.


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