- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Puparùl’ chìjni -
- (peperoni ripieni) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

. Mollica di pane, formaggio grattugiato, alici, aglio, origano, olio, sale, peperoni di forma sferica, freschi o sotto aceto.

Preparazione:

. Si preparano gli impasti con tutti gli ingredienti.
. Si svuotano i peperoni e si riempiono del composto preparato.
. Si chiudono con un pezzo di peperone o scorza di pane e si mettono a friggere in un tegame.

N.B. Era questo un piatto tipico,specialmente da consumare nei lavori dei campi. Anche il peperone era una pianta che non poteva mancare nell’orto.

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