- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- La fellàta -
- (antipasto) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

. Peperoni a l’aceto, acciughe, olive nere e verdi, olio, capicollo o prosciutto o salame (salsicce o soppressate)

Preparazione:

. Condire i peperoni con olio e aglio.
. Aggiungere un’acciuga, le olive e l’affettato preferibilmente tagliato col coltello.

N.B. L’ antipasto era un piatto delle grandi occasioni, diversamente bastava un primo abbondante o un semplice secondo. Come si nota dagli ingredienti i componenti erano quasi tutti disponibili in casa. Compreso “lu capecudd’ e “lu prusutt’ e “la subbursota”.

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